1. Przygotować ragu w stylu bolońskim

200g mięsa wołowego mielonego

100g mięsa wieprzowego mielonego

100g szynki parmeńskiej

1 cebula

2 marchewki

2 łodygi selera naciowego

Pół szklanki wina czerwonego

Pół szklanki oliwy extra virgin

1 puszka pomidorów 

Pół szklanki mleka

Sól i pieprz

Drobno posiekaną cebulę, marchew oraz seler skarmelizować na oliwie. Dodać pokrojoną szynkę parmeńską, przyrumienić. Następnie dodać mięso i dusić aż odparuje wodę. Wlać wino i lekko odparować. Następnie dodać pomidory i gotować aż woda odparuje i sos zostanie zredukowany. Gotować na niskim ogniu przez około godzinę. Dodać mleka. Przyprawić.

2. Przygotować sos bechamel

W małym garnku umieścić 1 litr mleka, 100g masła i 100 mąki. Delikatnie podgrzewać i mieszać intensywnie trzepaczką aż do zagęszczenia sosu. Można dolać mleka aby uzyskać lżejszą konzystencję.

3. Zetrzeć ser parmigiano reggiano 300-400g

4. Wypakować zielone płaty lasagne La Fileja 500g

5. Natłuścić masłem naczynie żaroodporne do lasagne

Na spód naczynia wlać ¼ szklankę wody, ułożyć jedną warstwę surowych płatów lasage. Następnie wylać cienką warstwę ragu i sosu bechamel. Ułożyć kolejną warstwę makaronu i sosów i powtarzać do wyczerpania. Ostatnią warstwę zalać delikatnie ¼ szklanki wody. Posypać grubo startym serem. 

Lasagne ułożyć w nagrzanym piekarniku i piec ok 30 min w temperaturze 160° do momentu roztopienia i zezłocenia górnej warstwy sera.