Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Program Lojalnościowy

Zbieraj punkty za zakupy i zyskaj 50 złotych na kolejne zakupy w sklepie internetowym La Fileja. Więcej

Tagliatelle z bottargą 1
Tagliatelle z botargą i krewetkami

Składniki:

400g krewetek, całych surowych z pancerzami

3 ząbki czosnku

Garść zielonej pietruszki

Garść pomidorków koktajlowych

1 łyżeczka bottarga w pudrze

Oliwa z oliwek extra virgin

2 łyżki masła

Białe wino

1 marchew, rametko selera, główka czosnku, 1 por, cebula Pomidor

500g tagliatelle nero di sepia

 

Instrukcja gotowania 

Warzywa umyć i w całości, nieobrane ułożyć na blasze do pieczenia. Skropić oliwą. Piec w temperaturze 200 stopni ok 20 min, aż nabiorą ciemnozłotego koloru.

Krewetki rozmrozić i oczyścić. Oczyszczone odłożyć do lodówki.

Główki krewetek wraz z pancerzami włożyć do garnka, dodać upieczone warzywa i zalać wodą, tak aby wszystko zostało prawie przykryte. Dodać kilka pomidorków i gotować na delikatnym ogniu przez około godzinę. Następnie odkryć, dolać szklankę wina i gotować intensywnie tak aby bulion został zredukowany. Wyłączyć i przecedzić.

Gotować na lekkim ogniu celem dalszej redukcji. Na patelni obsmażyć krewetki na maśle i odłożyć na bok.

Tagliatelle wrzucić na gotującą się wodę na około 30 sekund. W międzyczasie dolać oliwy do patelni po krewetkach i nieobrane ząbki czosnku wraz z pomidorkami. Podgrzać a następnie przełożyć do patelni ugotowany makaron.

Dolać troszkę wody z gotowania, łyżkę masła, około pół szklanki zredukowanego bulionu z krewetek oraz bottargę.

Potrząsać patelnią w celu wymieszania bulionu ze skrobią i spudrowaną bottargą. Usunąć z patelni czosnek, dodać usmażone krewetki, lekko podgrzać razem.

Następnie wyłożyć na talerze, posypując niewielką ilością posiekanej świeżej pietruszki. Dodatkowo można udekorować kawiorem.

Komentarze do wpisu (1)

13 lutego 2021

Co to jest rametko selera ?

Newsletter
Miesięczny newsletter ze specjalną promocją dla subskrybentów.
Bestsellery
Pierogi ruskie
Pierogi ruskie
29,00 zł
szt.
Ravioli łopatka wieprzowa
Ravioli łopatka wieprzowa
34,00 zł
szt.
Ravioli szpinak ricotta
Ravioli szpinak ricotta
34,00 zł
szt.
Ravioli spianata piccante
Ravioli spianata piccante
35,00 zł
szt.
Ravioli z borowikiem
Ravioli z borowikiem
36,00 zł
szt.
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl