Składniki

500g białej kiełbasy surowej, bez jelit

100g boczku

3 cebule

1 marchew

1 rametko selera naciowego

1 szklanka wina białego

Pół szklanki oliwy extra virgin

Sól i pieprz

500g Pappardelle z czosnkiem niedźwiedzim La Fileja Kup teraz 

Instrukcja gotowania 

Bardzo drobno posiekaną cebulę, marchew oraz seler skarmelizować na oliwie. Dodać pokrojony drobno boczek i przyrumienić. Następnie dodać mięso z kiełbasy i dusić aż odparuje wodę.

Wlać wino, przykryć i gotować na niskim ogniu ok 15 minut. Większość wina powinna odparować. Przyprawić solą i pieprzem.

Ugotować pappardelle z czosnkiem niedźwiedzim La Fileja, gotować w osolonej wodzie przez około minutę. W patelni umieścić ragu z kiełbasy, około chochlę na porcję. Rozrzedzić wodą z gotowania makaronu.

Ugotowane pappardelle przełożyć do patelni z sosem bezpośrednio z garnka. Potrząsając patelnią podgrzewać ok minutę, tak aby sos lekko się zredukował a makaron dokładnie wymieszał z sosem.

Podawać w głębokim talerzu, posypane startym serem, grana padano lub podobnym. .