Spaghetti cacio e pepe

Składniki

1 porcja spaghetti La Fileja

1 łyżka pieprzu w ziarnie

200 g tartego sera Pecorino

Uprażyć pieprz w patelni a następnie rozdrobnić w moździerzu. Przełożyć z powrotem do patelni.

Ugotować spaghetti a następnie przełożyć prosto z gotowania do patelni z pieprzem. Wlać chochlę wody z gotowania i wymieszać. W międzyczasie dolać wody z gotowania do Pecorino i ubijając rozpuścić na gładką masę, dość energicznie zanim wystygnie. 

Dodać do patelni ze spaghetti i pieprzem i wymieszać. Dodać wody z gotowania dla uzyskania odpowiedniej konsystencji. Wyłożyć na talerz i zetrzeć dodatkowo na wierzch ser Pecorino. I do tego wino!